[每日农经养鸡]云南武定:雌雄难辨的壮鸡

[每日农经养鸡视频]寻找土宝贝(4)云南武定：雌雄难辨的壮鸡(20140519)在云南武定，无论县城里还是乡村，都会提到一种美食就是壮鸡。然而细一打听，却发现一个让人惊奇的现象，那就是母鸡要在生产过程中遭到阉割，阉割后母鸡的口感还特别好。这之间会有必然的联系吗？再者，给母鸡阉割也让人莫名其妙？武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。