2015年4月23日农广天地小吃视频：中国十大面条之山西刀削面。怎样制作山西刀削面？本视频为你讲解。山西刀削面起源于12世纪的山西太原，已有数百年的历史，因在制作中全凭“刀削”而得名。本片详细地向观众朋友们介绍了四种山西刀削面的特点及其制作的过程，它们分别是：传统刀削面、勾刀面、砍刀面和剪刀面。同时还介绍了两种浇头，一种调味醋的制作过程，它们分别是：西红柿茄子浇头，酸菜浇头，以及醋调和。