又见狼山鸡

　　每日农经两年前播出了一期节目《会变色的鸡》，品种就是狼山鸡。什么特点呢？威猛高大，头昂尾翘，呈U字形。通体漆黑，皮肉雪白。据说这羽毛的生长有点意思，与其他黑种鸡完全不同。节目当中记者张苑通过一个小魔术为引，展示了它的这种变化，即从全身花色的小鸡仔逐渐长成为一个纯黑的狼山鸡。 狼山鸡原产江苏如东，原名“马塘黑鸡、岔河大鸡”。这个鸡荣誉也不少： 1872年引入英国，1883年列为国际标准鸡种。 2000年列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录。 2009年列入国家地理标志保护产品。 这种鸡有很大优势，遗传稳定，抗病力强，尤其是肉质十分鲜美，营养十分丰富，蛋清粘稠蛋黄比例大，胆固醇含量低，是宝贵的自然资源，更是地理标志产品。不过，它也有“劣势”：前期生长期较长，体型大，因此与许多国外的产肉性能好的肉鸡比起来，占据了下风，特别是在上世纪80年代后，市场上对鸡肉产量的需求缺口，使得狼山鸡几近面临灭绝。

　　近些年，品质的呼唤，回归自然，特产的需求……形势似乎对狼山鸡的养殖越来越好了，一些养殖场和农户在尝试养殖发展。不过到我们节目播出时，狼山鸡发展也是方兴未艾，一个主产县如东县，也仅仅4万只。保种场里只剩下几千只。出于对一项宝贵自然资源和优秀品种的爱护，栏目对狼山鸡做了及时报道。节目播出之后，很多观众电话咨询狼山鸡的相关情况，在如东县的狼山鸡保种场，办公室人员接咨询电话接了一个多月，几乎天天都有电话，有经销商咨询活鸡销售的，有养殖户咨询鸡苗引进和生产细节的，有消费者咨询消费常识的…… 最近几天通过电话采访得知，原来的保种场由两年前的几千只成为5万只的养殖场，养殖户从无到有，如今有30多家养殖户在养殖狼山鸡，规模更是达到了十几万只，原因是，狼山鸡让他们更赚钱了。活鸡销售到了很多省份，浙江等省份有专门的狼山鸡销售点。 加工产品从无到有，风干鸡、盐水鸡、烧鸡、速冻鸡等，本地有了直营店，南京有了分店，山东、河北、广西、西安、江浙等地均有销售。 现代味足了，自动控温、自动控水、自动清粪…… 狼山鸡，要火。