铜鹅原产于湖南省邵阳、武冈以及沿资水两岸，由于这个地区气候温和，龙溪江、滔江等资江支流横贯其间，水草资源丰富，因此孕育出了一种独特的鹅品种。铜鹅可以说是浑身是宝，它不但肉质鲜美，营养价值高，而且还具有比较高的经济价值。铜鹅是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，用它制作出来的卤鹅，鲜嫩可口，风味独特，很受消费者的喜爱。本节目介绍铜鹅的养殖技术。