五指山猪，又称老鼠猪，肉味儿鲜美，耐热、耐粗饲、抗病力强。而且，由于近60多项生理指标，与人类基因数值近似，是人类医学动物实验的理想选择。目前我国采取保种场繁殖小猪，再分散到养殖户进行商品育肥饲养的养殖模式。