怎样加工梅干菜？请看2016年4月1日每日农经视频：舌尖上的梅干菜传奇。芥菜是一种老百姓最为熟悉的蔬菜，市场价格不过2-3毛钱一斤，而在我国的浙江省丽水市缙云县，当地农民种植的九头芥经过种植户的土法加工，华丽的变身为了我们熟知的“梅干菜”，身价倍增。缙云县农民利用冬季农闲种植九头芥，自家土法加工成梅干菜。梅干菜是缙云一带传统的特色美食，无论是梅菜扣肉，还是当地名声赫赫的缙云烧饼，都少不了它。

魂牵梦绕梅干菜，回味无穷难忘怀，品质高低看芥菜，九头芥菜是好材。

有些家常小菜具有非常浓郁的家乡味道，让喜爱它的人难以释怀。比如我们今天要介绍的梅干菜，就是江浙一带的人们不可或缺的家乡菜。梅干菜是一种传统的加工产品，那么它是用什么蔬菜又是用什么方法加工而成的呢?其中有许多有趣的事情。今天咱们就去了解了解。