2015年8月27日每日农经：不能鲜食的杏赚到了钱。七八月的河北省张家口市涿鹿县种植了一片铁杆庄稼：杏树，它们不用过多打理，种植第四年就能有经济产量。“桃三杏四梨五年”，对，说的就是它，杏！这里的农户边种粮食边看杏，“铁杆庄稼”成了当地 15个乡镇名副其实的增收产业。和普通的鲜食杏不同，杏扁个头小，皮肉薄，杏核大。杏仁口感分甜杏仁和苦杏仁两种，这里种的杏扁属于甜杏仁。苦杏仁有微毒不宜生吃，毒性来自于苦杏仁甙，但杏仁中的水解酶遇凉水可脱毒，使毒素分解成氢氰酸并溶解。甜杏仁营养丰富，含人体所需的矿物质、蛋白质、脂肪和维生素，其中脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸，适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量，并有益于心脏。甜杏仁味道微甜、细腻，长期食用能润肺、止咳、润肠止泻，当然也可以生食。