湖北荆州电视台垄上行农村种植致富项目视频：弃鱼种藕带 年赚几十万。在湖北黄家口一家家庭农场里，早上六点，乡亲们就拿着塑料盆下水捞钱呢！原来是在挖藕带，藕带真的就比养鱼赚钱吗？请看黄家口镇巴咀湖家庭农场杨元忠弃鱼种藕带 年赚几十万视频。

▌认识藕带

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕梢、藕蔤、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔是藕带佳品。

▌食用方法

藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。

▌藕带功效

关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》，谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。