孔雀俗称凤凰，而蓝孔雀有山珍美味之称，集美食、药用、观赏价值于一体。经人工饲养的子二代可以进行销售食用。蓝孔雀作为肉食禽类，其肉、内脏和骨骼均具有较高的营养价值。随着这些年人们生活水平的提高，都市人对珍禽野味的消费也越来越普遍，但是许多野生的珍禽越来越少，并受到国家的保护，如何解决都市人对珍禽的消费需求，这便促使着许多地方开始搞珍禽养殖。在福建的厦门，许多城里人就有消费孔雀的癖好。