中华鳖是鳖的一个品种,野生中华鳖主要分布在我国除宁夏、新疆、青海和西藏外的大部分地区。而本期节目中华鳖日本品系后面为什么要带上日本品系呢?这是因为日本在20世纪80年代从我国引进中华鳖的种,到90年代,我国水产部门又把这个品系从日本引回来,经过提纯复壮后形成的一个新品种,所以叫中华鳖日本品系。培育出来的中华鳖日本品系含脂肪量很少,而蛋白质含量却能达到18.8%以上,并且口感鲜美。在生长速度方面,中华鳖日本品系表现为食量大、生长速度快,在相同的饲养条件下达到商品规格,中华鳖日本品系的生长速度要比台湾鳖、泰国鳖和本地中华鳖分别快20%、18%和15%。在其它方面,中华鳖日本品系表现出很好的抗病能力,并且遗传性状稳定,可自繁自育,很适应于外塘养殖。2007年,中华鳖日本品系通过全国水产原种和良种审定委员会的审定,适合在全国能够养鳖的地区进行推广。